Schadelijke bacteriën

Volgens de Warenwet moet op het etiket van kip en kalkoen de volgende mededeling staan: “Let op, geef schadelijke bacteriën geen kans. Zorg daarom dat deze bacteriën niet via de verpakking, uw handen of het keukengerei in uw eten terechtkomen. Maak dit vlees door en door gaar om deze bacteriën uit te schakelen. Toegegeven, bacteriën zijn lang niet altijd slecht nieuws voor de mens.

Veel soorten zijn juist goed voor ons lichaam.

Schadelijke bacteriën

Maar de volgende zeven soorten zullen de meeste mensen liever kwijt dan rijk zijn. EHEC Gevaarlijke stammen van deze E. Maar waarom zijn sommige bacteriën zo gevaarlijk, sommige eten je lichaam op dus die zijn logisch. Maar hoe zit het met andere schadelijke bacteriën ? De hoeveelheid schadelijke bacteriën en een toilet is vergelijkbaar met die in andere ruimtes in huis.

Tot die conclusies komen onderzoeker van de San Diego State University. Grote aantallen micro-organismen kunnen het product zo aantasten dat het slecht ruikt of smaakt, of dat het een vreemde kleur krijgt.

Schadelijke bacteriën

Er kunnen ook schadelijke micro-organismen in het voedsel zitten, waarvan we behoorlijk ziek kunnen worden. Je hebt staafvormig, bolvormig, kettingvormig, worstvormig etc. Psychrofiele, Mesofiele, Thermofiele en Extremofiele bacteriën. Welke vervolgens weer Aerobe en anaerobe kunnen. Rauw vlees, en vooral rauwe kip zijn redelijk gevaarlijk als het gaat om besmetting met schadelijke bacteriën.

In de keuken moeten we er uit oogpunt van veiligheid in principe als zodanig mee omgaan. Bacteriën zijn de kleinste organismen die nog met een lichtmicroscoop waarneembaar zijn. De meeste bacteriën zijn niet schadelijk maar soms zelfs nuttig voor de gezondheid van de mens, bijvoorbeeld in de darmen. Ook worden ze ingezet in de industrie om bijvoorbeeld bepaalde soorten afval af te breken of om voedsel. Schadelijke bacteriën kunnen maanden overleven in koekjes. Wetenschappers van de universiteit van Georgia zijn erachter gekomen dat pathogenen, zoals salmonella, minimaal zes maanden kunnen overleven in koekjes en crackers. De afgelopen tijd is er sprake van een. De verkeerde bacteriën kunnen bij een overgroei in de darmflora schade aanrichten.

Aan een kant ontstaat er schade door speciale enzymen die de vele schadelijke bacteriën afgeven. Aan de andere kant ontstaat er schade door de afvalstoffen van deze hoeveelheid schadelijke bacteriën.

Schadelijke bacteriën

Van dit laatste hebben vooral de. Niet alle fimbriae en recep- toren zijn tot nu toe goed in kaart gebracht qua opbouw en structuur. Toch is soms wel bekend welke suikerbouwstenen een rol spelen in de binding van deze fimbriae. Nu multiresistente bacteriën als gevolg van het overmatig gebruik van antibiotica een steeds groter probleem worden is er hernieuwde aandacht voor het onderzoek naar. De schadelijke bacteriën in je tandplak zetten suikers uit voedselrestjes om in zuren.

Deze zuren zorgen ervoor dat je tandglazuur langzaamaan wordt opgelost, waardoor op den duur gaatjes (cariës) ontstaan. Naast tandbederf veroorzaken de slechte bacteriën in je mond tandvleesontstekingen (gingivitis) en een slechte. De eitjes van lintwormen en andere in de ingewanden levende parasieten worden eveneens met de fecaliën van besmette mensen afgescheiden. Deze ziekten verspreiden zich doordat de fecaliën in het voedsel of drinkwater terechtkomen. Wanneer voedsel niet goed is gekookt, kan het ook schadelijke bacteriën bevatten. In Chinees varkensvlees werd de CPE- bacterie al aangetroffen.

Bacteriën die tegen antibiotica resistent zijn, rukken op in Europa, ook door de internationale vleeshandel. De G20 en de WTO moeten ingrijpen. Een bacterie bestaat uit één cel. Ze heeft een celenveloppe als "verpakking" voor de celinhoud.

Het DNA zit niet in een aparte celkern maar ligt los (prokaryoot). Er is dus geen celkern, enkel zwevend materiaal. Bacteriën hebben een slechte naam, maar veel bacteriën hebben een nuttige functie. Zo zou de vertering van ons voedsel onmogelijk zijn, wanneer ons lichaam niet heel veel bacteriën bevatte. Ook drinkwater bevat altijd bacteriën, maar dat zijn onschadelijke soorten.

Door een toenemende antibioticaresistentie wordt bacteriële besmetting van voedsel steeds problematischer. Er zijn echter ook schadelijke bacteriën.