Gluhwein serveren

Laat de wijn rustig opwarmen en laat de wijn zeker niet koken! Als de wijn kookt, verdampt de alcohol! Neem de pan van het vuur en giet de Glühwein door een zeef en klaar is Kees. Zelf glühwein maken is niet moeilijk, maar er komt wel het een en ander bij kijken.

Vaak zul je dan echter merken dat de wijn niet zoveel smaak heeft als je misschien had.

Gluhwein serveren

Alvorens de glühwein op te dienen, deze eerst terug opwarmen (weeral maximum 70°C), af en toe roeren. Haal vervolgens de wijn door een bolzeef om de citrusschillen, kaneelstokje(s) en kruidnagels te verwijderen. Giet de hete (niet kokende) glühwein in kopjes of hittebestendige glazen (tip 7). Zeef eventueel de glühwein aan het eind van de dag, zodat de kruidnagels en het vanillestokje er uit zijn.

Vlak voor het serveren verwarm je de pan weer, zodat de kruidige glühwein kan opwarmen. Serveren doe het het beste in stevige limonadeglazen. Een wijnglas drinkt minder fijn en bovendien is het.

Gluhwein serveren

De tijd van glühwein is weer aangebroken. Gezellig met vrienden of familie genieten van een warm glas.

Met deze set kun je de gluhwein op een super leuke manier serveren. De set bevat een karaf, een houder en twee glazen. Giet de wijn in een pan (geen aluminium, want dat beïnvloedt de smaak) en voeg de plakken sinaasappel, kaneel, kruidnagel en suiker toe. Verwarm het wijnmengsel 30 minuten op laag vuur. Zorg ervoor dat de Glühwein niet gaat koken, want dan vervliegt de alcohol. Zorg dat de gluhwein echt goed warm is, èn niet kookt. Licor 43 is een verrassend ingrediënt in plaats van een scheut rum of port in traditionele gluhwein.

En de kleur is zo ánders, dat ik het gewoon wilde proberen. Voor de presentatie is het mooi om wat stukjes citroen of sinaasappel in het glas te laten. De glühwein kan gezeefd worden. Maak het geheel af met de sinaasappelkrullen. Makkelijk te maken en heel lekker.

Haal het daarna van het vuur en voeg de glühweinkruiden toe. Doe de helft van het mengsel in een schaal en zet 4 uur in de diepvriezer.

Gluhwein serveren

Roer de eiwitten net voor het serveren door de andere helft. Schraap de bevroren glühwein met een vork tot granité en verdeel over de glazen. De slowcooker is perfect voor het maken van gluhwein, omdat de lage temperatuur ervoor zorgt dat de wijn niet gaat pruttelen of koken. Het bereidt zichzelf, terwijl jij alle tijd hebt voor de gasten. Je kunt het serveren tijdens een feestje of om warm te worden na een lange wandeling.

Voor een extra verwarmend effect kan je vlak voor het serveren nog wat rum of cognac toevoegen. Glühwein of bisschopswijn – Heerlijk verwarmende drank voor tijdens de feestdagen. Schenk de wijn in een pan en giet er 750 ml water bij. Prik de kruidnagels in de mandarijn en leg deze in de wijn. Schil de citroen en de sinaasappel met een dunschiller en doe de schilletjes bij de wijn. Zelf dacht ik al aan apple strudle, maar verder kom ik niet.

Het gaat niet om maaltijden maar meer om snacks. Indien je de glühwein in glazen serveert, let er dan op dat de glazen hittebestendig zijn. Uit voorzorg kunnen de glazen beter worden voorverwarm. Dit kan je doen door de glazen in warm water te leggen. Hierdoor zullen de glazen minder snel breken wanneer de glühwein wordt ingeschonken. De specifieke smaak van glühwein komt van de toe te voegen kruiden als kruidnagel, kaneel (veel!), steranijs en schillen van sinaasappels of citroenen. Voeg naar smaak crème de cacao of een weinig cacaopoeder toe, gebruik kandijstokjes als suiker, en serveer het geheel met een stevige toef slagroom. Glühwein (letterlijk: gloeiwijn) is een alcoholische drank, die in het midden van Europa vooral in de periode vlak voor de kerstmis wordt gedronken.

Om glühwein te maken, wordt rode of witte wijn verwarmd met kaneel, kruidnagel, steranijs en citrusschillen, en eventueel gezoet met suiker of honing. Doe de wijn, port en het zoet in een pan en verwarm dit langzaam. Voeg de citroen, citroenrasp en de kruiden toe en verwarm opnieuw tot maximaal 70 °C. Haal de pan van het vuur en laat het meerdere uren afkoelen en intrekken.

Voor het serveren : zeef de wijn en warm op (en ook nu niet laten koken!). De likeur erbij gieten en alles afgedekt 3-5 min.